央视《影响力对话》特别节目：
走  近  永  和
——对话永和快餐大王董事长王克明先生

    2014年1月，永和快餐大王董事长王克明先生应中央电视台《影响力对话》栏目组的盛情邀请，前往北京中央电视台做客。在央视节目演播厅内，王总娓娓道来，侃侃而谈，与节目主持人展开了一场关于永和的精彩对话，录制了《走近永和》特别访谈节目。在节目中，王总深入解读永和的经营思想、经营特色以及品牌内涵，并对永和的产品品类、食品原料、质量标准、创业历史、人才培训以及企业文化进行了全景扫描式的介绍。该片将会在2014年5月初在央视网及中国网等两大著名网络媒体同步上线，与公众见面。  
    现在，就让我们一起来倾听这段永和快餐大王王总为我们讲述的“永和声音”。

——【经营信条】
    “山不在高，有仙则名；水不在深，有龙则灵。永和的成功不在于公司规模有多大，而在于每一样食品的真材实料，在于对顾客朋友的忠诚与信誉。365天，我们不变的服务！绿色、健康、安全，我们永恒的追求！我们是这么说，也是这么做的！”

——【经营特色】
    “我们永和是24小时营业，24小时送餐上门服务，365个日夜，风雨无阻！这是永和在经营上的一大特色！每一位顾客，任何一个时候，只要你有需求，我们都能向您提供让您满意的食品！”

——【品牌形象】
   “永和图形商标是一个圆圈，里面是一粒黄豆加两片叶子，寓意是说豆浆的原料是黄豆，圆圈的底色是淡黄色，这是香浓豆浆的颜色。黄豆配叶子的形状也象征一个缩写的人，四周是大红颜色，象征着永和团队的朝气蓬勃、如日方中。”

——【产品品类】
    “永和产品是一个很丰富的体系，共有148种，其中面点和豆制品是一类，除了拳头名牌产品豆浆之外，还有小笼包、面条以及各种饼；快餐是一类，包括快餐饭以及米粉、河粉等；此外还有凉菜、饮品等，品种繁多，门类齐全，适合各种类型不同口味的顾客朋友！”

——【食品原料】
    “永和一向讲求真材实料，比如说豆浆的原料黄豆，我们一直坚持从东北长白山采购。前些年是向当地农民购买，近三年以来是定点种植、定期收购，我们选择了最优质的黄豆品种，免费发放给农民种植，收获时以高于市场价的价钱收购，在当地的粮仓里储存起来，需要的时候就运往深圳。所以，黄豆的质量是绝对令人放心的！
   “还有，快餐饭的米，都是高端优质大米，从山姆会员店采购；我们用的油，都是正规的桶装油，炸油条的油，炒菜的油，煎饼的油，各自不同，分门别类，都是统一从山姆会员店购买！猪肉从深圳南山肉联厂采购，面粉由深圳面粉厂供货，还有一些配料，譬如说炒饭用到的火腿，是号称火腿之王的云南宣威火腿。其它的配料如香菇粉，直接从台湾购买。所以，我们一切的原材料都是真材实料，都是正规渠道采购，都是安全、可靠，令人放心的！”

——【质量标准】
    “永和一直自觉地执行着最严格的食品操作标准。例如鸡汤、牛肉汤，煮鸡汤是整个鸡一起煮，牛肉汤则用牛骨、牛腩熬制而成，无论是原料分量的搭配还是火候的掌控，都有着严格的规定，讲究的是原汁原味，跟一些小餐馆用原料粉勾兑出来的汤截然不同！
    “还有很重要的一点，我们的产品是限时销售的。例如所有的面点产品，都是每天发多少货就卖多少，当天售完，绝不隔夜。最明显的是豆浆，为了绝对保证豆浆的新鲜度及口感，规定豆浆从出锅开始一个小时之内必须卖完，一个小时内卖不完的，马上处理倒掉！
    “经过我们不断的努力，永和的产品质量越来越高，得到了广大顾客朋友的充分肯定。2009年，我们的豆浆、油条、小笼包、永和炒饭、肉粽等五个龙头产品，被深圳市饮食服务行业协会授予‘最受消费者欢迎特色小食”称号，2012年，我们的油条、小笼包、江南团子、五仁饭团被深圳市饮食服务行业协会授予“创新点心金奖”。

——【创业考验】
    “永和的成长并不容易，创业初期经历了严峻的考验，这才一步步地走到了今天的！在1998年，我们先后成立了布吉和横岗分店，但这两家分店在开业不久，都遇到了不曾料到的困难。如布吉分店开业没两个月，店门口前面就开始架设高架桥。我们店的地段位置本来非常好，是处在一个十字街口，人流量很大。修桥工程一启动，前面的路被挖断了，交通严重堵塞，门口的土堆象小山一样高，挡住了店门口，几乎进不了门，市道的萧条可想而知！
   “横岗分店开业时也遇到了同样的情况。开业才两个月，门前开始修路，所有的路面被刨翻过来，周围烟尘滚滚，几乎没有一个客人来。没有营业收入，发工资的钱都不够。但是我们脑子里很清醒，这不是我们缺乏经营能力，而是客观环境造成的，只要咬紧牙关坚持下来，就一定能拨开云雾见青天。当时，有员工向我提出想加一点工资，我对员工的想法也感同身受，表示理解。于是我召集大家开了个动员会，向员工讲清楚公司所面临的困境，同时向大家作了承诺：如果觉得待遇低，可以选择跳槽；如果愿意留下来跟公司共渡难关，等公司效益好转了，一定给大家提高待遇！经过与员工的诚恳对话，大家对公司的困难都很理解，没有一个人离开，全都留下来了，并且很大一部分都成了公司日后的技术骨干！果然，经过一年多的等待，路修好了，经营效益明显好转，公司马上向员工兑现承诺：一年上调两次工资，员工待遇大幅度提高。并且为了回报一部分元老和技术骨干，公司动员大家在公司存钱，一年之后，以双倍的钱奉还！所以，公司的老员工很多，到今天为止，共有53名十年以上的老员工，还有8名十五年的创业元老！公司给他们都做了功勋牌匾，还发了奖金，以表彰他们多年的忘我奉献！”

 
——【人才培训】
    “永和设立了一个人才培训的大学校，——培训中心，所有员工都有两次培训的机会。第一次培训，是在员工入职一周以后，叫做入职培训，主要学习永和的规章制度，了解公司的企业文化。不管是哪个岗位，什么层级，都必须参加这项培训，这是进公司的第一课！第二项培训是专岗培训，你做什么就学什么，如小笼岗就学习小笼包，油条岗就学习炸油条，小炒岗就学习炒菜。这是厨房厨师的培训。同时，外场服务也有培训，例如收银员有收银培训，水吧台有水吧培训。另外，管理人员的培训也是公司培训的一个重点，每年都会对高层、中层、基层的管理者进行培训，每年主题不同，如近几年就先后举行了‘团队建设’、‘增强执行力’、‘提高管理组的管理能力’、‘90后员工的管理’等多个主题培训。”

——【企业文化】
    “永和拥有缤纷灿烂、多姿多彩的企业文化。我们有自己的企业内刊，每月一期。我们每年都会组织员工分批次参加旅游，普通基层员工可以选择在深圳任何一个景点旅游，中高层管理者可以根据工作表现而确定参加省内、国内和国外的旅游，国内游我们先后去过北京、上海、苏州、杭州、桂林、九寨沟、张家界、武夷山、黄山等著名景区，国外游曾涉足过新加坡、马来西亚、泰国、日本、澳洲、越南等国家。
    “还有，每年春节团年晚宴是全体永和人最幸福的时刻。全公司七八百人组成一个热热闹闹的大家庭，一起参加聚餐酒会、节目表演、幸运抽奖等精彩活动，分享一年的丰收和快乐！”
“除此以外，公司于2013年还成立了爱心基金会，公司出一部分钱，员工捐助一部分钱，共同帮助一些困难员工，目前已经资助了九位员工，资助金额共四万多元。
    这些都是永和文化最光辉的一面！”