逆势奋进创佳绩 “六定”管理见成效
过去的2016年，对于永和人来说，是极不平凡的一年。
在营运上，尽管面临着经济持续下行的巨大压力，我公司的多家分店依然保持了良好的发展势头，取得了不错的营业成绩。据了解，2016年间，公司的旗舰店凤凰分店不但顺利完成了公司下达的营运目标，而且在盈利能力上还实现了逆势增长，取得了新的历史性突破！更为可喜的是，今年，凤凰店在公司举行的产品技术比赛上连创佳绩，分别夺取了第32届技术比赛的团体第二名以及第33届技术比赛的团体第一名。
在营运工作上，凤凰店在品质管理、品牌营销方面的成绩尤其突出，豆浆、油条、小笼包、肉粽以及永和炒饭等公司五个名牌产品都保持了较为理想的销售业绩，其它产品如米饭、面点以及锅汤的质量也保持长期稳定，得到顾客的一致赞扬。在大厅服务方面，服务团队保持着高昂的士气、饱满的精神，对工作充满激情，对顾客充满热情，工作状态受到公司营运部的高度评价。
2016年，东湖分店经受了一场极为严峻的考验，不但要面对店面租金大幅增长的压力，而且更要克服楼上酒店装修给营运工作所带来的种种干扰和阻力。在荆棘重重的困难局面下，东湖店管理组以及全体员工坚定信心，不畏艰辛，迎难而上，通过大家的共同努力，终于顺利完成了公司下达的利润指标，而且在内场的品质管理、外场服务以及外送工作上，均取得了令人钦佩的成就，涌现出一大批表现卓越的优秀员工。
统计数据表明，横岗分店在2016年也创下了骄人的成绩，不但在“五一”劳动节期间再获突破，创下了历史新高，而且全年的整体营业成绩都较2015年有明显增长。而且，作为公司最先实践“六定”管理的试验田，横岗店在管理上展开了长期而艰苦的探索，取得了许多创新性的成果，为公司全面推广“六定”树立了标杆！
在管理上，公司更是锐意变革，坚持落实，局面为之焕然一新。经过一年多的实践，“六定”管理在各分店的各个工作领域和岗位上逐步走向深入，在管理实践上均取得了辉煌的成果！
作为公司开展“六定”管理先行先试的标杆店，横岗分店无论在理论探讨上还是在实践上均积累了丰富的经验，也取得了十分显著的管理效果。根据横岗店管理组的总结，他们认为，“责由专人”是“六定”管理得以成功推进的最宝贵的经验，在开展六定管理实践之初，横岗店就对管理组成员实行严格的任务分工，每个人分司其职，目标明确，责任到人，从而在组织上为“六定”的执行和落实提供了绝对的保证！在实践中，他们十分重视对各项“细枝末节”的把握，对数据资料进行了全面深入的研究与探讨，总结优点，寻找不足，并责成相关责任人给予及时的跟踪与改进。在这方面，项目监督员大胆履行自己的职责和权力，积极有为，认真检查，对“六定”各个项目的推进发挥了极大的作用。
老大哥凤凰分店在“六定”管理实践上也作出了许多积极的探索。例如，他们在各班管理组及员工的共同努力下，在“出品定时”上狠下功夫，无论是在小炒还是面点的出货速度上都较2015年有了长足的进步，在“检查定表”方面，各类检查表格趋于完善，在“问题定法”方面，所有管理组和员工都严格遵守和执行公司各项规章制度，对于公司下达的各项政策措施，管理组都能认真贯彻，彻底执行。在“人员定岗”方面，无论是内场、外场，都按照公司的要求实现了岗位人员的科学配置。
其它如布吉分店、前海分店等在“六定”管理工作的推广上，也结合自身的营运实际作出了很多有益的探索。