在11月管理组培训课堂上，提出了一个非常关键的主题，就是要“打造一支高效的永和团队”。下面将结合课堂学习的内容，根据工作的实践，就怎么建立高效永和团队进行一点分析和申述：

我们认为，高效的永和团队的第一个要求，就是大家能在工作和事业上做到：

契而不舍

所谓契而不舍，就是一种永不放弃，永不言败，不达目的誓不罢休的坚韧品格，说得更白一点，就是一句话，“坚持，坚持，再坚持；努力，努力，再努力！”毛主席曾经敦敦教导我们说：“人，活着是要有点精神的”，所说的这个精神，实质上就是指的为事业契而不舍的意思。

结合到我们的实际岗位工作中去，就是要求我们每个人在工作时要有热情，有激情，要始终保持奋发向上、锐意进取的精神状态，把工作当事业，肯花时间钻研技术技能，愿动脑筋去琢磨实际问题，确保给顾客出的每一份产品都是精品，确保每一次对客服务都是一次周全的服务！工作无论大小轻重，都需要我们专心致志、扎扎实实地把它做好，餐饮业的工作琐碎繁复，例如卫生保洁工作，食品安全工作，都要求我们必须天天做，月月做，年年周而复始地做，同样一件事情需要我们持续用力，常抓不懈，才能符合餐饮经营管理上的要求。又例如公司制定的诸多制度，更需要我们长年累月坚持不懈地落实，才能真正提高整个团队的制度执行力。

大家知道，厨师是一项技术性要求很强的活，所以内场员工的成长，更需要这种坚持到底的精神。一根油条要炸得大小无异、长短如一，一碗土豆丝要切得条条精细，一份小笼包要做到每一个都符合标准，轻重无差，这些都需要大功夫。而功夫的积累，除了契而不舍地锤炼打磨，别无他法，不要幻想着谁能有三五天就能速成的神功！

事实证明，凡是在公司厨艺大赛上取得过辉煌战绩的厨艺好手，无一例外的都是契而不舍地坚持的结果！

第二个要求，就是：

求真务实

求真务实是优秀团队的另一个突出品质，也是永和的核心价值观之一！

所谓求真务实，就是要求我们所有的管理组，乃至每一位基层员工，都能够实事求是地面对问题，老老实实地做好手头上的事情。因为企业是在市场竞争中求生存谋发展，容不得我们有半点弄虚作假，功夫技术不到家，不要马虎大意，事情做不到位，不要刻意掩饰隐瞒。不弄虚，不敷衍，不作伪，这就是我们永和人的光荣传统，这就是我们能够在激烈的竞争中立于不败之地的精神法宝。

求真务实，应该从一点一滴的岗位事项上做起，从我们日常工作行为做起，譬如说，在交接班的时候，准备交班的人要仔细检查，力图把应该在本班次内完成的事情做完，而不应该给下一个班次留下“尾巴”，有需要特别交代的事项，应该在下班前及时在留言本上加以解释和注明，以免给接班的人留下麻烦！这就是一种求真务实的良好作风！

不但在工作上要做到求是，踏实，而且在上下级言论交流，在同事间的沟通方面，也应该大力提倡求真务实。例如在开班会讨论问题的时候，无论你是主任、班长，还是普通员工，都应该做到打开天窗说亮话，发言谈话要实在，要有目的性、针对性地有感而发，不讲套话，大话，空话，以浪费大家宝贵的时间。我们公司的营运会议，就是一个发扬求真务实作风的好例子，公司高层、中层、基层，各分店各部门，都各有代表参加，大家都带着问题来参加会议，在会议上按部就班，直入主题，在讨论事情的时候不客套，不回避，不忌交锋，不怕争论，都为着解决实际问题寻思路，找方法。

简单地说，求真务实，概括为一句话，就是“做老实人、说老实话、干老实事”。

第三个要求，就是作为永和人在工作上都应该做到：

敢于负责

敢于负责的精神，说到底，就是要求我们对待工作都要有一份基本的责任感。我们选择了工作，就意味着选择了责任，在这世界上，没有不需要承担责任的工作。

责任，本质上来说，是对工作高度的使命感，是义不容辞的担当，可以说，责任心是引领我们出色地完成工作的动力源泉，是干好任何事情的前提和基础，心里记挂着使命，你自然会想方设法去完成它。

在现实中，有的人藐视手中的工作，认为它过于简单和容易，所以往往疏忽和掉以轻心。但是，大家要认识到的是，小事有小事的诀窍，小事不等于无关紧要，它甚至会牵一发而动全身，对大局产生重大的影响。

对此，海尔电器的张瑞敏先生曾经说过一句话：“什么叫做不容易？就是把容易的事反反复复做到位，就是不容易！”意思就是工作无小事，把细小琐碎的事情做到位，自然就居功至伟。

我们所从事的餐饮工作，就是一件简单、重复，甚至是有点枯燥的事情，例如做同一个产品千遍百遍，对客服务千次万次，每时每刻，每年每月都在重复地做，但是，只要我们哪怕只要一次不小心，就会把产品做坏；只要我们有几秒钟开小差，顾客就会不满意，所以工作能是小事吗？

我们对待产品，面对顾客，就要踏踏实实地做好每一件事情，从小事做起，小事中看责任，责任中无小事，对一位有责任心的人，小就是大！对于一份工作，我们要以事业之心看待它，真正对工作负责的人是不以个人功利为目的的，在担负责任之前，如果首先想到的是自己的个人得失，那么你就很难保证对自己的工作负责，很难达到预期的目标。只有摒弃杂念，把整个身心都投入到工作中去，才是真正的对工作负责。

 有责任心的人做每一件事都会坚持到底，不会中途放弃，说到做到；有责任心的人一定会按时、按质、按量完成任务，解决问题，能主动处理好份内事与份外事，不管有没有人监督，都能主动承担责任。

我们永和在二十一年的发展历程当中，涌现了许许多多勇于担当，敢于负责的管理组和员工，正是由于他们以孺子牛般的精神在自己平凡的工作岗位上默默地辛勤耕耘，才成就了永和辉煌的今天！

第四个方面，我们要积极提倡团队成员之间的：

团结协作

    团结，被公司确认为“永和精神”的首个要素，这绝非偶然，而是公司在长期发展过程中对永和人集体精神品质的高度提炼，是对公司团队在经营管理中持续取得成功的经验总结！

我们说团结和协作，是一个有战斗力团队的基本特征。团结，是生产力；团结是战斗力。这就好比人的一个手掌，摊开来是五个指头，捏紧是一个拳头。单个手指头的力量再大，如果其他手指头不配合用力，也难以打出有威力的一拳。在工作中也是同样道理，如果我们不团结、不协作，就不能形成共识、不能形成合力，就不能有所作为。只有大家讲团结、讲协作，充分发挥各自优势，各司其职、各负其责、各尽其才，才能增强整体的凝聚力和战斗力，进而形成勇往直前、凝神聚力的发展势头。只有大家树立一股绳的思想，心往一处想，劲往一处使，通力合作，才能实现预期目标。

永和人最讲团结和协作。小到一个班，大到一个店，再到整个公司，都是一个团结而坚强的组织。例如分店的每个班，在各级管理组的带领下，所有员工都朝着同一个方向而努力。今天要完成多少营运目标，大家心里都有数，在明确分工之下，内外场各司其职，内场厨师们对出品负责，发挥自己所有的技术水平把产品做好。切配师傅必须按照标准配好每一份菜品，一旦速度跟不上或者出现了纰漏，就会影响到小炒环节的操作；而小炒师傅虽然各站一个灶位，但每当高峰期，顾客的订单潮水般涌来的时候，就必须相互呼应，彼此密切配合，所有人都应该明白，自己能多争取炒一份菜，就能够多减轻一点同伴的压力，整个团队的效率就能进一步加快，就能够让客人少等一分钟！内场与外场之间也同样是一盘棋，内场出货速度的快慢，内场出货品质的好坏显然会影响到外场对客服务的质量。一个产品，看似简单，但从切配开始到端到顾客面前，得经历好几道环节，只有每一道工序都配合良好，才算成功地完成了一次对客人的服务，这就需要大家的团结，需要所有人的紧密而高效的协作！

那么，我们应该怎样才能把团结协作的精神发挥得更好？

 说白了就是要相互信任，彼此信赖，要在团队中建立和谐的信赖关系，营造良好的团队氛围。如果我们能与同伴形成和谐的信赖关系，大家相处的气氛就会融洽，就会有助于形成相互尊重、相互理解的宽松工作环境，这将激发我们的工作热情，更好地发挥我们的聪明才智。在日常工作中，大家多交流，多协调，多沟通，互相帮助，共同提高，这样才能营造和谐、融洽的氛围，才能团结一致、齐心协力，共同把工作干好。同事的一句话，有时可使你跳出原来框架的束缚而变得豁然开朗，从而使问题迎刃而解。反之，在一个缺乏凝聚力的环境里，个人再有雄心壮志，再有聪明才智，再有丰富的经验，也不可能得到很好的发挥！

第五个方面，我们要积极培养严于律己，宽以待人的品格。

宽以待人

我们上面说到了只有精诚团结才会形成团队的合力。团结，不但要团结跟自己意见一致的人，更要善于团结与自己意见不同的人，这就需要我们具有宽以待人的胸怀。古人云，金无赤足，人无完人，由于大家的年龄、经历、阅历不一样，所以每个人看待问题的角度和思维就会不一样，工作方式方法也会各自不同，所以我们需要有一点胸襟和肚量，既要容人之长，也要容人之短。在工作中产生不同的意见和看法，是常有的事，关键在于我们能否做到多沟通多交流，彼此增进了解，增强信任。

容人之量，对于管理者来说，尤为重要。宽以待人，才能让你的下属感觉温暖，受到感化和醒悟，矛盾自然迎刃而解。宽以待人并非软弱，而是理解人、有爱心的表现，以人为本，与人为善，应该成为一个团队领导者的根本行为准则。

容人，说起来容易做起来却不简单。真正的宽容之心，就是要既能容人之长，也要能容人之短。换句话说，要学会欣赏别人。团队管理者学会欣赏人，是一种智慧和境界的表现。以客观的眼光来看待别人的长处和短处，才能不断的提高自己、完善自我。

欣赏你的下属，才能让他感到自己的付出得到了上级的肯定与褒奖，才能让下属感到自己的成就与被重视，才能形成快乐的心境，把工作做到尽善尽美。管理者绝不能以下属的一事成败论英雄，成则喜，失则恼，甚至一棍子将他打翻。成功时，要及时地给予肯定和赞扬；失误时，要多给予一些鼓励和宽慰，多帮助下属在失误中寻找教训，做到吃一堑长一智。

另一方面，既要能容人之“能”，也要能容人之“平”。每一个企业的发展与壮大，都离不开一批技术精湛的骨干和见识卓越的专业人士，管理者绝不能妒贤嫉能，怕部属比自己强，影响自己的形象与权威，而应发掘能人，培养能人，鼓励部属超越自己。同时，管理者也不能认为几个能人干将好用，就苛求他们“能者多劳”，事无大小一味推给他们干，既造成“能人”疲惫不堪，也忽略了普通员工。要知道，企业更多的是日常的、普通的工作，更多的是需要普通员工将普通的事做好，忽视大多数普通员工，必然是严重挫伤大家的工作积极性和创造性。

最后一个方面，作为团队的领导者，管理组必须要做到：

以身作则

最后一个话题要说的是，管理者要在团队中起到真正的带头作用，也就是在工作中要做到以身作则的模范作用。

对于管理者来说，以身作则说起来容易做起来却得下一翻苦功夫！比如说，每天的工作你都按时按质按量地完成了吗？你所做的工作是被动地完成的还是积极主动地去承担一切？在管理的时候，你是否能做到公平公正地对待每一位员工，哪怕这位员工与你有过节。还有，员工能做到的事情你作为管理者是否一定能够做到？

就拿公司的营运管理来说，作为餐饮企业，公司一直要求管理着既要会指挥，也要会干，目的就是要求大家对员工起到一个榜样示范的作用。“走动管理”是公司对一线管理组提出的一个明确要求，就是要让管理组能在现场及时发现问题并与员工进行沟通，尊重员工的合理化建议，并设法与员工一起解决问题。

在营运一线的管理工作，是最能体现管理者的率先示范以身作则的精神的。在这里要特别强调的是，在公司的营运管理中，班长和主任发挥着至关重要的作用。对于一线员工而言，他们直观感受到的管理氛围，就是主任和班长带领下的团队氛围。主任和班长的一言一行都代表着公司，对员工产生直接的影响。一个班是否有凝聚力和战斗力，关键是看主任和班长的管理水平，譬如工作安排是否合情合理，处事是否公道，对员工是否关心爱护，有无学习精神和创新意识，能否带头执行公司的各项规章制度等等，这些点滴细节，都能潜移默化地感染影响员工。可以说，一个带班主任和班长是如何的人，员工就会是怎样的人。所以，团队管理着很重要的一点，就是要坚持学习，持续进步，对自己高标准、严要求，为员工树立一个良好的楷模和榜样，整个团队才能成长为优秀的团队！