“永和小笼包，外观饱满诱人，馅料十足，汤汁浓郁，入口鲜香，那种特别的香味，熟悉得让人想起幸福……”

这是《凤凰周刊》上对日月永和灌汤小笼包的描述。

二十多年了，很多顾客就是闻着这股香味而走过来的。

这不，就在近日，它那份特殊的香味还“飘洋过海”，把一群寻求美食的日本太太给引过来了。

∣这群日本太太远道而来，竟然是为着学做一份中国式小笼灌汤包……

9月20日中午，深圳南山区桃园路166号，日月永和前海分店迎来了一群特殊的客人，她们是来自深圳南山国际汉语学校的学生——一群日本妇女。为了体验博大精深的中华饮食文明和烹饪文化，她们在老师的带领下，一齐来到了日月永和前海分店。

她们全是冲着日月永和的两颗饮誉餐饮界的“明珠”——油条、灌汤小笼包而来的!

“哇，真是奇妙又好玩！”

来自东京北面琦玉县的丸山太太，四十多岁的年纪，她在师傅现场的指导下，手里一边不停地做着小笼包，一边情不自禁地笑开了。看她脸上的表情，完全沉醉于刚刚发现新奇事物的兴奋之中。

“我们日本有做饺子、云吞、烧卖，但没有包小笼包子的！”

丸山太太有点羡慕同时又有点遗憾地说，她表示学会之后一定要回去做给孩子们吃。

年轻的稻垣太太是兴致最浓厚的一位，她刚刚结婚不久，到中国来，主要目的就是想一边学习中文，一边学做一两手地道的中国名吃。她学得尤其专注认真，由于来深圳已经两年了，汉语普通话虽然说得很一般，但基本上都能听得懂大意。只见她站立在师傅旁边，目不转睛地看着师傅手部的示范动作，时而侧耳倾听，时而又焦急地比划着手势向师傅询问。师傅刚刚操作示范完毕，她就拿起了擀面杖干开了，擀皮，装馅，收口，捏花纹……做得有模有样，兴致勃勃。她发现自己在收口环节做得不好，怎么也捏不出规定数量的花纹来，急得竟然要师傅手把手地教会她！

   加藤太太也是比较特别的一位，她是带着自己五岁的儿子来参加体验活动的。她既当学生又做老师，自己一边饶有兴味地看着师傅在现场的讲解和示范，一边就亦步亦趋，小声地在儿子耳边嘀咕着教他，并且拉着他的小手一起做了起来。用她自己的话说是，“通过饮食和烹饪来学习汉语言，特别的有意思！”

最后，现场二十多位学员都拿出了自己亲手包制的作品，人人都体验了一把中国式饮食文化。

∣为了这一颗“美食明珠”，他们打磨了23年！

“23年的深圳餐饮老字号”、，这是很多顾客朋友对日月永和的一个称谓。

豆浆、油条、小笼包、永和炒饭、粽子、江南团子……这一连串的经典小吃，都跟“日月永和”这个名字紧密关联在一起。

其中，大有来历的小笼包就是其中的一颗明珠。

日月永和小笼包子，跟别家的包子有所不同，其特色乃是灌汤包，无论在色、香、味上都是别具一格。它的外皮十分的薄，尤其是包子的底部，更是薄而透明，蒸熟出笼后，即能透过薄皮清楚地看见里面的一大泡汤汁。薄而不破，颜色诱人，厨师的妙手真功夫，体现的是中华传统美食的匠心手艺！

‘食不厌精，烩不厌细’，不但皮擀得薄，其馅料拌得更是精之又精，细之又细，入口即感觉鲜嫩无比，汤汁甘美，让人吃起来即能产生一股异样的快乐之感。

为了细细地打磨这一颗“美食明珠”，日月永和花了23年的时间。

所有产品都必须要有标准，这就是日月永和人的集体认识。

“每个包子看起来都是同样的大小，都是一样的重量，都有一样的收口花纹!”

这就是日月永和家的小笼包子所规定好的标准。

负责制作的师傅，只有以上三点都全部做到，才算合格！

“不达标的产品，我们是绝对不会给客人出货的，不然会受到公司处罚！”这是他们家厨师的说法。

厨师的说法，绝非虚言。为了锤炼那一手过人的绝活，日月永和每位厨师的成长都是一段艰辛的故事。而持续性地参加一届又一届的“厨艺大比武”，几乎是他们的共同经历。

“今年公司已经举行了38届厨艺大比武，我参加了十六届”，一位面点厨师这样介绍自己。

而小笼包的制作，乃是日月永和厨艺大比武最传统的剧目之一，评分的标准，就依照重量、外观、花纹以及制作时间快慢而确定。名次的排列，往往是因为某项参数细微的区别，重量上的一克之差，时间上的一秒之别，手艺的高下立判。有的技术老手做出来的包子，竟能做到与标准重量一克不差！

2009年，日月永和灌汤小笼包开始在餐饮界闪耀光芒，当年7月，它通过深圳市饮食服务行业协会美食专家组的评审，被美食家们一致授予“最受消费者欢迎特色小食”奖；

    2012年12月，它又被深圳市饮食服务行业协会以及深圳市饮食服务职业

技能鉴定所共同授予“特色点心金奖”、“创新点心金奖”两项殊荣；

    2017年6月，在深圳市第七届名菜名点评比中，日月永和小笼包再次荣获“深圳名点”称号；

2018年10月，日月永和小笼包又被协会授予“中国名点”称号。