永和快餐大王第二十八届技术比赛圆满结束
永和第28届厨艺大赛圆满谢幕:
布吉店以团体400分再次夺冠
本届赛场上也是亮点多多，很多场面极富戏剧性。在比赛项目的名次方面，布吉分店在开赛第一天的炒菜项目上旗开得胜，一炮而红，三位小炒健将游东、刘先强、朱伟萍先后得手，把该项目的第一、第二、第三名全数收揽入囊。接着，又在切配、磨浆等项目连连发力，强势夺冠。葱油饼项目的冠军及亚军则同时由来自东湖分店的卢凤清、郑静华获得。比赛最出彩的项目要算小笼包，在该项目中，来自东湖店的郑静华、郭艳丽以及来自凤凰店的余正秀，都同样包出了*克的标准总重量，其中，尤以郑静华的成绩最令人拍案叫绝，她的参赛产品不仅在总重量上与标准值完全合榫，而且在随机抽检的两个包子的单重上也与公司标准完全一致，丝毫不差，这个记录在小笼包比赛上并无先例。郑静华当之无愧地取得了该项目的冠军，来自横岗店的刘金龙也包出了总重与标准重量只差1克的优质产品，取得了小笼包比赛的第二名。
据了解，本届技术大赛的竞赛规则得到了进一步的改进与完善，更加突显公开透明、公平公正的原则和宗旨。
规则的改变一共涉及到了七个比赛项目。其中，磨浆项目的改进最大，不但对评分细项的权重及分值重新进行了调整，更加注重豆浆的味道和口感，而且浓度的测量也更加客观严谨，由总部评委和培训营运中心评委测量后取平均值。油条项目，规定参赛选手的操作时间必须限定在四分钟以内，超时不参加评分；而且，公司对油条面的饬面时间也提出了更加严格的要求。薄饼项目的分值配置也作了较大调整，操作时间、重量及成品规格分值适当减少，增加了甩制印象分8分，对甩制、划边及扯饼三个环节都作出了具体的要求；形状外观分也增值一倍，增加到20分。切配项目更加强调卫生与安全，由计时评委统一进行监督。
